Несмотря на то, что ресторанный бизнес пострадал во время пандемии, его владельцы продолжают работу: открывают новые проекты, проводят ребрендинги. Одним словом, делают всё, чтобы помочь минчанам пережить сложный период.
Поскольку осень – это о книгах и кофе, составили для вас список лучших кофеен Минска, которые открылись за последний год.
Paragraph
пр-т Независимости, 37
ул. К. Маркса, 9
Брестская сеть Paragraph пришла в столицу в декабре 2020 года. Владельцы открыли в городе две кофейни – на Карла Маркса и на площади Победы.
«Параграф» отличается от популярных минских кафе своим интерьером. Привычный минимализм заменяют мягкие диваны и удобные бархатные кресла, рядом стоят торшеры и большие комнатные растения. Много дерева, тёплое освещение, картины в массивных золотых рамках – в общем, уютное место в центре с хорошим кофе и десертами.
На сайте «Параграфа» можно оформить карту гостя, которая позволит получать скидку 40% на кофе. Акция распространяется на напитки из классической кофейной карты и действует в будние дни до 10 утра.
One more
пр-т Независимости, 111
Вторая кофейня One more сети Sorso di Espresso открылась после ребрендинга на проспекте Независимости. Каждое утро здесь начинают с кофе и овсяного печенья, а по воскресеньям разливают эспрессо, чтобы восстановиться после бурной субботы.
Что касается ремонта, заведение стало гораздо уютнее благодаря дереву и зелени. В интерьере они идеально сочетаются с мрамором и холодными синими оттенками. Ещё в кафе появилась книжная полка с чтивом на любой вкус.
В One more подают классические десерты вроде чизкейка, морковно-макового торта, тарталеток с различными начинками. Можно попробовать круассаны с бри и джемом, рикотту с печёным яблоком, сливочным сыром и авокадо.
Семейная кондитерская МО
пр-т Дзержинского, 80
Кондитерская открылась в декабре 2020 года в жилом доме на Дзержинского. «Семейной» она называется потому что расположена в спальном районе – по утрам сюда приходят за кофе, а вечером – отдохнуть и посидеть с детьми. Заглянуть в гости к «МО» всё-таки лучше в первой половине дня, ближе к закрытию десертные витрины практически пустые.
Кофейня выполнена в стиле французской квартиры: панорамные окна, высокие белые потолки, шикарная подвесная люстра, много зеркал.
Символ «МО» – абрикос, который ассоциируют со сладостью и мягкостью, природой и женственностью. Именно этим и обусловлен выбор цветов, преобладающих в интерьере: розовый, зелёный и золотой.
В кондитерской подают муссовые и заварные десерты, тарталетки, авторские торты, свежую выпечку, домашнее мороженое.
Цены здесь немного выше, чем в других кафе, так как в большинстве случаев кофе и десерты готовят из импортных продуктов.
«Зерно»
ул. Ленина, 16
Третья кофейня «Зерно» заработала в Минске на улице Ленина – в помещении, где раньше был продуктовый магазин «Провиантъ».
«Фишка» новой точки – её интерьер, а именно расписной потолок, сбитая штукатурка и полувековая лепнина, которую вскрыли во время ремонта. Здание 30-х годов, в котором расположилось заведение, является исторической ценностью. Возможно поэтому дизайнеры выбрали именно такую стилизацию. Получилось очень круто!
В остальном – всё то же старое, доброе «Зерно» с вкусным кофе и приятными ценами. Кстати, как утверждает владелица сети, к открытию третьей точки команда отлично прокачалась в обжарке кофе. Обязательно загляните это проверить.
Что касается сладкого, советуем попробовать хрустящее печенье бискотти, кейк-поп, ягодные тарты и шоколад, который ребята делают сами.
Mousse Art Bakery
ул. Белинского, 23
До открытия в кондитерской на Белинского готовили пирожные под заказ. Полноценное заведение появилось через год после начала производства. Теперь в Mousse Art Bakery не только пекут вкусные торты на дни рождения, но и разливают апероль шприц.
Дизайн кафе, вдохновлённый муссовыми десертами, воздушный и нежный. В интерьере использованы пастельные розовые и молочные оттенки, мягкая мебель без острых углов, встроенные «пятнистые» светильники.
На витринах Mousse сладости на любой вкус: чизкейки, пончики с натуральными начинками, бисквитные кейкпопсы, торты с разными прослойками, домашнее мороженое на песочной основе.
Рецептура пирожных довольно простая – кондитеры делают акцент на внешнем виде лакомств.
Сладкое можно заказать на месте или забрать с собой. Кондитерская также продолжает делать десерты на заказ.
CafePeony
ул. П. Мстиславца, 12
Ещё одна новая кондитерская – CafePeony – теперь работает в «Маяке Минска». В интерьере заведения лаконично и стильно сочетаются французская и персидская культуры: решетчатые каркасы, лепнина, купол на потолке, зеркала, позолоченные детали. Кафе получилось очень инстаграмным: здесь много розового цвета и живых цветов, мягкая мятная мебель, панорамные окна с видом на национальную библиотеку. Одним словом, настоящий рай для любителей пофоткаться и пофоткать.
Фирменные блюда и напитки меню – рисовый пудинг Шоле Зард, кекс Пахлава, традиционные иранские кофе, чай и коктейли. Что можно попробовать? Например, чай с айвой и розой или успокаивающий флердоранж с кардамоном и корицей. В качестве добавки в чай можно заказать иранские специи: имбирь, тимьян, шафран.
Пекарня «Лён»
ул. Раковская, 25/1
Раньше пекарня работала в формате производства: изготавливала булочки и хлеб для ресторанов, кафе и магазинов вина.
Приятной новостью для поклонников фирменной выпечки стало открытие полноценного заведения на
Раковской.
Небольшая по количеству посадочных мест, но уютная кофейня сразу полюбилась минчанам. Интересно, дело в хрустящих круассанах или малиновом кофе?
Возможно приглянулся лаконичный зал. В его интерьере нет броских деталей – используются приглушённые тона, а в качестве декора – цветы и сухоцветы. Из окон открывается вид на одну из самых старых улиц Минска и внутренний дворик с летней террасой.
Хлеб в пекарне готовят на закваске, слоёную выпечку – на сливочном масле без добавления маргарина (так она получается нежной со сливочным вкусом).
Buno
ул. Веры Хоружей, 9
Новая кофейня сети Buno напоминает небольшую, уютную квартиру где-то в Западной Европе. Днём кафе заливает солнце, а вечером тёплый свет от настольных светильников и торшеров. Комнатные растения, полочки с книгами, минималистичные картины и другие милые вещицы – всё для того, чтобы вы чувствовали себя как дома. А ещё это крутая площадка для творческих вечеров, дегустаций и просмотров кино.
В Buno готовят классические и альтернативные напитки, например, фильтр, кемекс и пуровер. К кофе можно заказать круассаны, сырники, сэндвичи, торты, пирожные и другие десерты.
«Вершы»
ул. Октябрьская, 19
«Вершы» сложно назвать кафе, скорее это арт-пространство, которое под одной крышей собирает таланты со всего Минска. В выходные здесь можно потанцевать с игристым на уютной домашней вечеринке, в будние – посетить художественную выставку в соседнем зале галереи.
Заведение расположено в помещении бывшего бара «Ў». Новые владельцы сохранили культовое место и практически ничего не меняли в интерьере. Изменилась лишь стилистика пространства: вместо белых – жёлтые столики и стулья, аккуратные чёрные шкафчики с посудой, акустические панели и много растений в горшках.
В кафе уже открыли второй этаж и летнюю террасу.
Несмотря на то, что «Вершы» специализируются на завтраках, здесь готовят отменный кофе и торты (всё время разные). Поэтому не рассказать об этом месте – невозможно.
Также в ближайшее время на проспекте Победителей появится кофейня Portioli с нарисованным интерьером. Такие заведения есть в Южной Корее и Санкт-Петербурге.
Стильно, душевно и вкусно – так подытожим подборку новых уютных кафе Минска. Если вам есть что добавить в список, отмечайте @bestbelarus в Инстаграм и делитесь своими любимыми местами.
