Образ современного человека тесно связан со временем: очень многое зависит от того, как мы умеем им управлять. Именно поэтому концепция быстрых приемов пищи (fast food) получила такое широкое распространение в больших городах – необходимо приспосабливаться, чтобы везде успевать. Потребность в здоровой и полезной еде при этом никуда не ушла, а только выросла, и некоторые заведения поспешили ее удовлетворить, предложив своим гостям золотую середину между ресторанами быстрого питания и кафе с высоким ценником.
Популярными стали современные форматы – быстрые и доступные: бистро, рестораны самообслуживания, кафе с линией подачи «шведский стол», заведения fast casual (буквально «быстрые и повседневные») и другие. Хотя рестораны часто смешивают элементы, присущие разным концепциям, всех их объединяет несколько характерных черт:
В Минске подобные заведения тоже очень популярны. Есть даже настоящие городские легенды. Рассказываем про них.
ул. Немига, 5
ул. Кульман, 5А
пр‑т Независимости, 49
«ЛИДО» – пожалуй, самая знаменитая сеть ресторанов самообслуживания в Минске. Рестораны «ЛИДО» многие по-доброму называют «народными» за их располагающую атмосферу и национальную кухню, которую здесь готовят прямо «как дома».
Будьте готовы, что людей здесь почти всегда много, но места хватит всем: просторные обеденные залы ресторанов на Независимости и Немиге рассчитаны на 250 человек, на улице Кульман – на 584 гостя. В последнем есть также банкетные залы и детская комната.
Интерьеры заведений выполнены в рамках одной общей концепции – с деталями и отсылками к белорусской культуре, но каждый имеет свои уникальные черты. Вот так, например, выглядит самый новый двухэтажный ресторан «ЛИДО» в ТЦ «Метрополь» на улице Немига:
Все позиции из меню в «ЛИДО» можно оценить сразу на линии раздачи, где каждый гость может выбрать блюдо по своему вкусу и кошельку. В основном здесь представлены блюда европейской и белорусской кухни – салаты, супы, блины, разные виды мяса и гарниры к ним – все знакомое и проверенное годами, а также сезонные новинки.
Средний чек на обед в ресторане-бистро «ЛИДО» – 14-16 руб. Сюда входит:
ул. Кальварийская, 24
пр. Независимости, 154
ул. Денисовская, 8
ул. Каменногорская, 3
Еще одна сеть ресторанов быстрого обслуживания «Пит STOP» насчитывает 10 заведений в 6 городах страны и относится к другой известной сети торговых центров и магазинов «Корона». Но заглянуть сюда можно не только во время шопинга. Удобное расположение торговых центров делает свое дело: в «Пит STOP» часто приходят студенты, офисные работники и семьи с детьми, чтобы отдохнуть, пообедать или быстро и сытно перекусить между делом.
Горожане по достоинству оценили новый ресторан «Пит STOP» на Каменногорской, 3, который открылся вместе с торговым центром в апреле. Современный интерьер, много зелени и мягкие диваны – место быстро нашло отклик не только у местных, но и у жителей соседних районов.
В меню сети ресторанов самообслуживания «Пит STOP» можно найти много блюд домашней кухни по приятным ценам. Средний чек – от 12 руб. Разберем на примере одного обеда:
Порадовать себя можно десертом за 3 рубля с мелочью: например, ореховым с соленой карамелью, йогуртовым с клубникой и персиком, из песочного печенья с бананом и сгущенным молоком.
пр. Победителей, 65
В торговом центре «Замок» есть целых два ресторана быстрого обслуживания: кафе «Папараць Кветка» и ресторан Belvedere.
Кафе самообслуживания «Папараць Кветка» идеально вписывается в концепцию «недорого, быстро и качественно». Многие приходят сюда ради фирменного борща с пампушками, картофельной бабки или драников. На выбор – более 100 позиций с акцентом на славянской кухне.
Категорию, к которой относится Belvedere, можно определить как «upper casual» – демократичный вариант, отличающегося от других ресторанов самообслуживания более изысканным интерьером. Светлые залы, панорамный вид на город, открытая терраса и разные виды сервиса: линия раздачи по принципу «открытой кухни» или зал Belvedere Lux, где вам помогут официанты.
Выбор еды тоже отличается. В меню ресторана преобладают блюда восточной, в основном кавказкой и грузинской, и европейской кухни. Можно попробовать ароматную самсу, чебуреки, заказать классический грузинский суп харчо или национальное блюдо чахохбили.
ул. Могилевская,1
Довольно необычный формат завтраков и обедов предлагают в ресторане I Lunch в Минске. Здесь нет витрин, прилавков и касс, все заказы оформляются с помощью специальных планшетов, а готовые блюда появляются на конвейерной ленте уже через минуту после заказа. Такой концепт идеально подходит для офисных обедов, на которых заведение специализируется, тем более находится оно в здании бизнес-центра.
Завтраки подают с 9:00 до 12:00, обеды – до 16:00, и работают только по будням. Меню обновляется каждый день на сайте в 10 часов. Ассортимент небольшой, однако любой среднестатистический запрос он вполне сможет удовлетворить. Главное успеть: на день готовится ограниченное количество порций, которые быстро разбирают в обеденный пик.
Среди вариантов есть отдельные позиции – супы, салаты, горячие и холодные гарниры, а также основные блюда, которые можно собрать в полноценный ланч до 20 рублей. Например:
ул. Ивановская, 43
пр-т Дзержинского, 3Б
ул. Коллекторная, 3
Копище, ул. Лопатина 7а
«Уха из Петуха» – сеть кулинарных лавок с четырьмя заведениями в Минске, которые работают в формате бистро: все позиции из меню выставлены в витрине, а заказ собирается не более 3 минут. Готовые варианты завтраков, обедов и ужинов, большая коллекция десертов и качественная домашняя еда – вот, за что ценят это место.
